生クリームを使わないのに、なめらかクリーミー! お豆腐が入っているとは思えない、リッチな味わいです。 ほうじ茶やラズベリーのアレンジも。 豆腐パックを再利用するお手軽さもポイントです。 バレンタイン生チョコレシピ特集はこちら
by きょこさん
このレシピの材料
数量:120g豆腐パック3個分
絹ごし豆腐… 120g×2
プレーン
チョコレート… 100g
ブランデー… 小さじ1
ココアパウダー… 適量
ほうじ茶
ホワイトチョコレート… 100g
ほうじ茶パウダー… 小さじ1
はちみつ… 大さじ1
トッピング用粉糖… 適量
ほうじ茶パウダー(まぶす用)… 適量
ラズベリー
ホワイトチョコレート… 100g
ラズベリーパウダー… 大さじ1
キルシュ… 小さじ1
トッピング用粉糖… 適量
ラズベリーパウダー(まぶす用)… 適量
豆腐の下準備
1.豆腐をひとつずつパックから取り出し、キッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせる。 600Wの電子レンジで1分間加熱する。
2.熱いうちにザルで漉し、3等分にする。 豆腐パックは3つ準備し、それぞれ洗って乾かしておく。
3.ホワイトチョコを細かく刻み、ほうじ茶パウダー・はちみつとともに小鍋に入れて、混ぜながら湯せんで溶かす。
4.裏ごしした豆腐の1/3量を加え、よく混ぜる。
5.豆腐パックに流し入れる。 冷凍庫に入れて、半日ほど冷やし固める。
6.固まったらパックから取り出し、端を切り落として正方形にカットする。
7.トッピング用粉糖→ほうじ茶パウダーの順にまぶしたら、完成。 ※写真は、プレーンとほうじ茶です。
8.〈プレーン〉 細かく刻んだチョコレートを小鍋に入れ、ゴムベラで混ぜながら湯せんで溶かす。 チョコが溶けたら、ブランデー・裏ごしした豆腐の1/3量を加え、混ぜる。 豆腐パックに入れて、冷凍庫で冷やし固める。 固まったら、ココアパウダーをまぶす。
9.〈ラズベリー〉 細かく刻んだホワイトチョコレート・ラズベリーパウダーを小鍋に入れ、湯せんで溶かす。 チョコが溶けたら、キルシュ・裏ごしした豆腐の1/3量を加え、混ぜる。 豆腐パックに入れて、冷凍庫で冷やし固める。 固まったら、トッピング用粉糖→ラズベリーパウダーの順にまぶす。
