curry
Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln2 Stückchen Ingwer1 großer Apfel160 g rote Linsen2 TL Öl600 ml Hühnerbrühe300 ml Kokosmilch, ungesüßtCayennepfeffer2 TL Zitronensaft2 TL CurrypulverSalz und Pfeffer2 HähnchenbrüsteSalz und Pfeffer2 EL Öl Zubereitung: 1. Zwiebeln, Ingwer und Apfel putzen, Schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen Zwiebeln, Ingwer und den Apfel kurz andünsten. Linsen dazugeben, mit der Brühe auffüllen und ca. 20 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 2. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in lange Streifen schneiden. DieStreifen wel...
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Zutaten für 4 Personen: 125 g braune Linsen600 g Wirsingkohl (geputzt)Salz2 Möhren1 Zwiebel2 EL Öl400 ml Gemüsefond aus dem Glas (ersatzweise Instant-Brühe)3-4 TL Currypulver1 Dose (400 ml) Kokosmilch1 säuerlicher ApfelPfeffer100 g Quittengeleeetwas Zitronensaft zum Abschmecken Zubereitung: 1. Linsen gut mit Wasser bedeckt ca. 30 Minuten weich kochen. 2. Wirsing abspülen und in Streifen schneiden. In kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Wirsing abgießen und gut abtropfen lassen. 3. Möhren schälen, putzen und klein schneiden. 4. Zwiebel pellen und würfeln. Öl erhitzen, Zwiebel darin an...
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Zutaten für 6 Personen: 750 g Kürbisfruchtfleisch250 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend2 Möhren2 Stangen Porree2 Zwiebeln6 EL Öl2 EL Curry2 TL Mehl500 ml Gemüsebrühe (Fertigprdoukt)400 ml SchlagsahneSalz, Pfeffer aus der Mühleetwas Zitronensaft1-2 TL rosa Beeren Zubereitung: 1. Kürbis in kleine Spalten schneiden. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. 2. Zwiebeln schälen und würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Die vorbereiteten Zutaten bis auf den Porree darin anbraten. Mit Curry und Mehl bestäuben und die Brühe a...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g Blumenkohl200 g grüne Bohnen4 MöhrenSalz1 Bund Frühlingszwiebeln2 Zwiebeln2 EL Öl1-2 Knoblauchzehen6 TL Currypulver250 ml Gemüsebrühe (Instant)1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosmilch (zum Kochen)Pfeffer2 EL Kokosraspel4 Stiele Koriander4 TL schwarzer Sesam Zubereitung: 1. Blumenkohl putzen, abspülen und in Röschen teilen. Bohnen abspülen, putzen und in Stücke schneiden. Möhren schälen, längs vierteln und ebenfallsin Stücke schneiden. Blumenkohl, Bohnen und Möhren getrennt in Salzwassergaren (Blumenkohl ca. 5 Minuten, Bohnen ca. 10-12 Minuten, Möhren ca. 5-6Minuten). ...
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