gewürze
Sie möchten Ihre Speisen naturbelassen würzen? Dann sollte Sie genau hinsehen, was Sie so verwenden. Denn hinter den ähnlich klingenden Begriffen Gewürzmischung und Würzmischung verbergen sich ganz unterschiedliche Produkte. Da kann der Einkauf zu einer Herausforderung werden. Worin die Unterschiede liegen, erklärt die Verbraucherzentrale Bayern. Was sind Gewürze?Dabei handelt es sich laut dem Deutschen Lebensmittelbuch um alle Pflanzenteile, die wegen ihrer geschmacks- oder geruchsgebenden Eigenschaften als Zutaten verwendet werden können. Das schließt neben Früchten, Wurzeln, Samen und Rinde...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: Schweinerücken (ca. 1,2 kg)1 Knoblauchzehe2 EL Koriandersamen2 EL Sesamkörner100 g Semmelbrösel5 EL Senf90 g Butter1 TL gerebelter Thymian1 EL OlivenölSalzPfeffer aus der Mühle1 Knoblauchknolle2 mittelgroße Zwiebeln, geschält Zubereitung: 1. Die Knoblauchzehe schälen, halbieren und das Fleisch damit einreiben,Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2. Koriandersamen in einer trockenen Pfanne rösten und wieder abkühlenlassen. 3. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) erhitzen. 4. Semmelbrösel mit Senf, Koriander, Sesamkörner, Butter und Thymianverkneten. 5. Das Olivenö...
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Zutaten für 4 Personen: 600 g Schweinefilet6 EL OlivenölPfeffer1 Packung (250 g) frische Ravioli z.B. mit Käsefüllung (aus dem Kühlregal)Salz50 g Basilikum-Pesto aus dem Glas3 EL Essig40 g Käse ( nach Belieben Parmesan oder grüner Hartkäse)2 Stiele Basilikum50 g Oliven Zubereitung: 1. Filet waschen, trocken tupfen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Je 2-3 Medaillons flach auf Spieße stecken. Mit 2 Esslöffel Olivenöl beträufeln, pfeffern, etwas ziehen lassen. 2. Inzwischen Ravioli nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen. Pesto mit Essig und 4 Esslöffel Oliven...
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Zutaten für 4 Personen: 1 altbackenes Brötchen1 Zwiebel1 walnußgroßes Stück Ingwer½ Bund Koriander400 g gemischtes Hackfleisch1 EiSalzPfeffer1 Packung (400 g) Mini Kartoffel-Knödel (Fertigprodukt)2-3 EL Öl4 EL süß-saure AsiasauceAußerdem:Zitronenschale und Koriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Ingwer schälen, in sehr feine Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken.Ausgedrücktes Brötchen, Hackfleisch, Ei und die übrigen, vorbereiteten Zutatenverkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. 2. ...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Stangen Lauch1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Butter120 g Risotto-Reis1 TL Kurkuma500 ml Gemüsebrühe (Instant)Saft von 3 Orangen80 g Kumquats1 EL Zucker1 EL Öl40 g frisch geriebener ParmesanSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Lauch in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Butter in einemTopf erhitzen. Reis, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Lauch und Kurkuma untermischen. Nach und nach unter Rühren die Brühe und den Saft von 2 Orangen zugeben. Das dauert 20-25 Minuten, bis der Reis gar ist. 2. Kumquats in Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Kumquatscheiben dar...
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Zutaten für 4 Personen: 400 g rote Paprika (türkische, lange und Mini-Paprika)1 Glas ( 330 g) Maiskölbchen (190 g Abtr.)1 Dose (425 g) Kidney-Bohnen (240 g Abtr.)1 -2 Knoblauchzehen2 Tomaten2 EL ÖlSalzPfeffer aus der Mühlegetrocknete Chili nach Geschmack150 g Ajvar (Paprikazubereitung)250 ml Gemüsebrühe (Instant)2-3 kleine Lorbeerblätter4 Schweineschnitzel (à 120 g)75 g gewürzte Kartoffelchips (z.B.: Wasabi- oder Tortilla Chips)1 Ei1 TL SpeisestärkeAußerdem:ca. 500 ml Öl zum Frittieren Zubereitung: 1. Paprika putzen und waschen, lange Paprika in breite Ringe schneiden. Maiskölbchen und Kidneyb...
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Die Liste der Küchenkräuter ist lang. Für jedes Gericht gibt es das passende Grünzeug. Kräuter und Gewürze bieten in der Ernährung nicht nur geschmackliche Abwechslung, sondern versorgen den Körper auch mit zahlreichen Inhaltsstoffen, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken können. Wer in der Küche, am Fenster oder im Garten Platz hat, der züchtet seine Kräuter und Gewürze einfach selbst. Besonders in der warmen Jahreszeit unverzichtbar, begleiten sie uns durchs ganze Jahr. Frisch oder getrocknet verfeinern Kräuter jede Mahlzeite. Die Bildergalerie zeigt 22 wichtige Küchenkräuter. (ddp) ...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL Öl3 TL gelbes Currypulver1 TL rotes Currypulver1 TL Paprika, rosenscharf100 g rote LinsenSalz, Pfeffer1 Eigelb (M)4 Toastbrötcheneinige Blätter Lollo Biondo oder grüner Eichblattsalat2 EL Chiliketchup2 EL Salatmayonnaise2 Tomaten Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver (beide Sorten) und Paprika darin kurz anschwitzen und mit 250 ml Wasser ablöschen. Linsen zufügen. 2. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln ...
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