orientalisch
Zutaten für ca. 4 Portionen: 800 g Grünkohl (blanchiert 400 g)Salz, schwarzer Pfeffer50 g getrocknete Apfelringe300 ml heißer Apfelsaft (oder heißes Wasser)4 EL Olivenöl50 g Instant - Couscous500750 ml Gemüse- oder Geflügelbrühe1 EL Butter500 g Muskatkürbisfleisch (ergibt 350 g)1 mittelgroße Zwiebel3 Knoblauchzehen1/2 TL Kreuzkümmelsamen2 Sternanis3 gemahlene Gewürznelken2 getrocknete rote Chilischoten1 Zimtstangefrisch geriebene Muskatnuss1/2 Bund Koriander oder Thai-Basilikum1 Prise Zucker Zubereitung: 1. Grünkohl putzen, waschen und trocken schleudern, die Stiele entfernen. Grünkohlblätter ...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 EL Öl3 TL gelbes Currypulver1 TL rotes Currypulver1 TL Paprika, rosenscharf100 g rote LinsenSalz, Pfeffer1 Eigelb (M)4 Toastbrötcheneinige Blätter Lollo Biondo oder grüner Eichblattsalat2 EL Chiliketchup2 EL Salatmayonnaise2 Tomaten Zubereitung: 1. Zwiebel und Knoblauch pellen und fein würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver (beide Sorten) und Paprika darin kurz anschwitzen und mit 250 ml Wasser ablöschen. Linsen zufügen. 2. Die Linsen zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln ...
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