mozzarella
Ingredients for approx. 4 people: 2 vegetable onions (450 g each)2 small red onions1 bunch of spring onions3 tablespoons oilsalt, pepper1 tablespoon sugar1 lightly heaped tsp. flour125 ml dry white wine750 ml vegetable broth150 g whipped cream For the skewers: 8 cherry tomatoes16 mozzarella balls6 tablespoons balsamic vinegar2 tsp steak pepperA few basil leaves Also: Some small wooden skewers Preparation: 1. Peel vegetable onions and red onions, cut in half, cut into fine strips.Clean the spring onions, wash, cut into rings. 2. Sauté red onions and spring onions in 1 tablespoon of heated oil u...
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Zutaten für 4 Personen: 1 große Kartoffel, vorwiegend festkochend (ca. 300 g)Salz4 Eier (M)Salz, Pfeffer200 g Mozzarella80 g Parmaschinken60 g frisch geriebener Parmesaneinige Basilikumblätter4 kleine Tomateneinige Tropfen Olivenöl Zubereitung: 1. Kartoffel schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Kartoffelscheiben in Salzwasser ca. 5 Minuten vorkochen. Abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen. 3. Mozzarella in Scheiben schneiden. Parmaschinken zerpflücken. 4 ofenfeste Gläser (ca. 290 ml Inhalt) mit Olivenöl auspinseln. Kartoffelschei...
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Zutaten für 4 Personen: Für die Bällchen: 300 g Mini-Mozzarellabällchenetwas Mehl3 Eiweiß (M)Salz, Pfeffer200 g SemmelbröselFrittierfett Für den Pflaumen-Dip: 50 g Pflaumenmus3 EL süß-saure Chilisauceeinige Spritzer TabascoSalz1 FrühlingszwiebelFür den Orangen-Paprika-Dip:50 g bittere Orangenmarmelade2 EL weißer Balsamico-Cremoso1/2 TL WasabipasteSalz1 Frühlingszwiebel Zubereitung: 1. Mozzarella gut abtropfen lassen und zwischen Küchenpapier trockentupfen.Mozzarellabällchen mit Mehl bestäuben. Eiweiß in einem tiefen Teller mit Salzund Pfeffer verschlagen und die Mozzarellabällchen darin wenden...
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Ingredients for 4 persons: 150 g sour cherries4 tablespoons apple cider vinegar3 tablespoons white balsamic cream½ tsp medium hot mustard6 tablespoons olive oil250 g mozzarella50 g pine nuts2 stalks basilsalt to tastepepper to tasteapprox. 2 tsp brown sugar to taste Preparation: 1. Put mozzarella in the freezer for a short time. 2. Wash cherries, remove stems and pits. Bring apple cider vinegar and cherries to a boil briefly. Season with salt, pepper and sugar. Let cool again, stir in balsamic cream, mustard and oil and season again. 3. Allow the mozzarella to freeze briefly, then cut into thi...
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Zutaten für 4 Personen: 150 g Sauerkirschen4 EL Apfelessig3 EL weiße Balsamicocreme½ TL mittelscharfer Senf6 EL Olivenöl250 g Mozzarella50 g Pinienkerne2 Stiele BasilikumSalz zum AbschmeckenPfeffer zum Abschmeckenca. 2 TL brauner Zucker zum Abschmecken Zubereitung: 1. Mozzarella kurz ins Gefrierfach legen. 2. Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Apfelessig und Kirschen kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wieder abkühlen lassen, Balsamicocreme, Senf und Öl unterrühren und nochmals abschmecken. 3. Mozzarella kurz anfrieren lassen, anschließend in dünne Scheiben schneiden....
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Ingredients for 4 people: 12 slices of ciabatta3 tablespoons olive oil For the tomatoes: 200 g cherry tomatoes1 tablespoon olive oil1 tablespoon caperssalt, pepper Also: 12 anchovy fillets200 g mozzarellaBasil leaves Preparation: 1. Fry ciabatta slices in hot olive oil until golden brown on both sides. Transferon paper towels. 2. Rinse tomatoes and cut into quarters. Heat olive oil. Sauté tomatoes for 1-2 minutes. Mix in capers and season with salt and pepper. 3. Pat dry the anchovy fillets. Cut mozzarella into slices. 4. Cover ciabatta slices with mozzarella and heap tomatoes on top. Top with...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Zucchini1 kleine grüne Chilischote2-3 Knoblauchzehen6 EL Olivenöl2 TL abgeriebene Bio-ZitronenschaleSalz, Pfeffer300 g Mozzarella4 EL Pesto (Koriander- oder Basilikumpesto, Fertigprodukt)nach Belieben Koriander oder Basilikum zum Garnieren Zubereitung: Zucchini abspülen und putzen. Längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden, und dann längs in dünne Streifen schneiden. Chilischote längs aufschlitzen, putzen und die Kernchen entfernen. Chili abspülen und fein hacken. Knoblauch pellen und ebenfalls fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zucchinistre...
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Zutaten für 6 Personen: 1 Aubergine2 große Tomaten4 EL Olivenöl1 EL Orangensaft1 Prise Chili, geschrotet4 TL gehackter Thymian3 Kugeln Mozzarella à 125 g3 Feigenabgeriebene Schale von 1/2 Bio-OrangeThymianzweigePfefferSalzDes Weiteren wird benötigt:Etwas Olivenöl für die Förmchen und die Grillpfanne. Zubereitung: 1. Aubergine abspülen und putzen. Quer in dünne Scheiben (ca. 3 mm) schneiden. Auberginenscheiben von beiden Seiten salzen und nebeneinanderauf einen großen Teller legen. 10 Minuten ruhen lassen. 2. Tomaten abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Olivenöl mitOrangensaft, abgeriebe...
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Ingredients for 4 people: 40 g small brown lentils1 organic lime2 tablespoons pomegranate or red wine vinegarsalt, chili flakes1 pinch of sugar2 tablespoons olive oil1 mango120 g red currants250 g mozzarella1 bunch rocket Preparation: 1. Cook lentils according to package directions. Drain and drain well. 2. Rinse the lime and grate the zest, squeeze out the juice. Mix lime juice withvinegar, salt, chili flakes, sugar, lime zest and olive oil to a marinade. Stir the marinade. Mix lentils with marinade and let marinade for about 30 minutes. Let marinate for about 30 minutes. 3. Peel the mango an...
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Zutaten für 4 Personen: 40 g kleine, braune Linsen1 Bio-Limette2 EL Granatapfel- oder RotweinessigSalz, Chiliflocken1 Prise Zucker2 EL Olivenöl1 Mango120 g rote Johannisbeeren250 g Mozzarella1 Bund Rauke Zubereitung: 1. Linsen nach Packungsanweisung gar kochen. Dann abgießen und gut abtropfen lassen. 2. Limette abspülen und die Schale abreiben, Saft auspressen. Limettensaft mitEssig, Salz, Chiliflocken, Zucker, Limettenschale und Olivenöl zu einer Marinade rühren. Linsen mit der Marinade mischen und ca. 30 Minuten durchziehen lassen. 3. Mango schälen und das Fruchtfleisch vom faserigen Kern sc...
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