abendbrot
Zutaten für 4 Personen: Für die Avocado-Butter: 1 reife Avocado (z.B. Hass)einige Tropfen Limettensaft75 g weiche Butterabgeriebene Schale von 1/2 Bio-Limette1 Messerspitze geschroteter, getrockneter ChiliSalz, Pfeffer aus der Mühle Außerdem: einige Baby-Salat-Mix4 mittelgroße Tomaten4 Scheiben Krustenbroteinige Stiele Schnittlauch Zubereitung: 1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schalelöffeln. Einige Tropfen Limettensaft darauf geben und mit einer Gabel musigzerdrücken. Butter cremig rühren. Avocado, Limettenschale, Chili, Salz undPfeffer zugeben und alles verrü...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel200 g Camembert30 g Butter100 g Doppelrahmfrischkäse1 EL MagerquarkSalz, PfefferPaprikapulver, rosenscharf1 Bund Schnittlauch½ Packung (125 g) gebackene Brotchips Zubereitung: 1. Zwiebel schälen, sehr fein würfeln. Camembert entrinden und in kleine Stücke schneiden. Butter ebenfalls in kleine Stückchen schneiden. Schmelzkäse und Quark zufügen und mit den Händen gut verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 2. Schnittlauch waschen, in kleine Röllchen schneiden. Obatzda mit den Röllchen bestreuen und mit Brotchips servieren. Zubereitungszeit ca. 12 Minuten...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Packung (550 g) Pulled Turkey1 Zwiebel100 g Frischkäse, 12 % FettPaprikapulverChilipulverSalz, Pfefferje 1/2 rote und grüne Paprikaschote200 g Krautsalat (Fertigprodukt)4 Scheiben Bauernbrot à 60 ggehackte Petersilie zum Bestreuen Zubereitung: 1. Pulled Turkey nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. 2. Zwiebel pellen und fein würfeln. Frischkäse mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zwiebelwürfel unterrühren. 3. Paprika abspülen und in sehr feine Streifen schneiden. Krautsalat in Küchenpapier ausdrücken und wieder auflockern. 4. ...
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Zutaten für 4 Portionen: Blaubeerkompott: 2 EL Zucker200 ml frisch gepresster Orangensaft200 g Blaubeeren4 kleine AvocadosSaft von 1 Limette1 Prise Salz250 g Hüttenkäse50 g Alfalfasprossen Zubereitung: 1. Für das Blaubeerkompott den Zucker in einer beschichteten Pfanne goldbraun schmelzen lassen, mit Orangensaft ablöschen und aufkochenlassen. Die gewaschenen Blaubeeren hinzugeben und kurz erwärmen. VomHerd nehmen und auskühlen lassen. 2. Avocados halbieren, schälen und den Stein entfernen. Avocados in dünneScheiben schneiden und auf Tellern ausbreiten. Mit Limettensaft beträufelnund mit 1 Pris...
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Zutaten für 4 Portionen: 260 g rote Zwiebeln4 EL Olivenöl1 TL Zucker2 TL Thymianblättchen100 ml Portwein4 Salatblätter2 EL weiche Butter1 TL KoriandersamenPfeffer grob4 Schweineschnitzel á 100g1 Ei40 g Weizenmehl50 g Paniermehl4 Scheiben kräftiges BauernbrotSalzPfeffer Zubereitung: 1. Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Spalten schneiden. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln darin braten. Zucker, 1 TL Thymian und Portwein hinzugeben. Gelegentlich umrühren und solange garen bis die Flüssigkeit stark reduziert ist. 2. Salatblätter waschen und trocken tupfen. Koriander in einer Pfanne ohne Fett kurz anr...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g weißer Spargel (möglichst dünne Stangen)1 EL Öl2 EL gemischte Kerne60 g weiche ButterSalz, Pfeffer2 TL Honigsenf4 Eier (M)ein kräftiger Schuss Essig4 Scheiben Roggenbrot4 Blätter Lollo Rosso8 Scheiben Schwarzwälder Schinken (ca. 125 g)Schnittlauch und grober Pfeffer aus der Mühle zum Bestreuen Zubereitung: 1. Spargel schälen, abspülen und die Enden abschneiden. Spargelstangen einmal quer durchschneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelstangen darin unter Wenden 2-3 Minuten braten. Spargel auf einen Teller geben. Kerne in die Pfanne geben und darin anrös...
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