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Tauchen Sie ein in die Aromen Griechenlands mit unserem köstlichen Rezept für traditionelle Moussaka. Diese herzhafte, geschichtsträchtige Mahlzeit kombiniert saftige Auberginen, würziges Rinderhackfleisch und cremige Bechamelsauce zu einem wahren Gaumenschmaus. Die Zubereitung ist einfacher, als Sie denken, und das Ergebnis wird Ihre Sinne verführen. Begleitet von einem Glas Rotwein, werden Sie sich wie in einem griechischen Restaurant fühlen. Gehen Sie mit uns auf eine kulinarische Reise und entdecken Sie den authentischen Geschmack Griechenlands! Zutaten (für 4 Personen): 1 kg Auberginen (e...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g Champignons1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Butter2 EL Mehl300 ml Gemüsebrühe400 ml MilchSalz, PfefferMuskat200 g Grünkohl (geputzt)180 g festkochende Kartoffeln5-6 Zweige Thymian100 g Edamer Zubereitung: 1. Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. 2. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einem Topf schmelzen. Champignons, Knoblauch und Zwiebeln darin anbraten. Mehl zugeben und verrühren. Brühe und Milch zu gießen Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. 12 Minuten leich...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g HörnchennudelnSalz4 Flaschentomaten2 Zucchinije 1 rote und gelbe Paprikaschote1 Zwiebel2 EL Ölje 1 TL Thymian, Rosmarin und Oregano (frisch oder je ½ TL getrocknet)Pfeffer aus der Mühle3 Eier (M)125 g Creme double80 g Bergkäse2 EL SemmelbröselFett für die Form Zubereitung: 1. Nudeln in reichlich Salzwasser nach Anleitung al dente kochen. Tomatenkreuzweise einritzen, 1 Minute mit kochendem Wasser überbrühen, kaltabschrecken und häuten. Tomaten würfeln, dabei Kernchen entfernen. Zucchiniabspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten vierteln, putzen,absp...
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Zutaten für 4 Personen: 350 g AuberginenSalz, Pfeffer1-2 Knoblauchzehen4 Schweineschnitzel (à 175 g)2-3 EL Butterschmalz300 g Kartoffeln1 Ei (Gr. M)1 EL Mehl2 EL bunte, eingelegte Pfefferkörnergetrocknete italienische Kräuterca. 100 ml OlivenölRosmarin zum Garnieren Zubereitung: 1. Auberginen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Auf Küchenpapierausbreiten, mit Salz bestreuen und ziehen lassen. Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken. 2. Schnitzel waschen, trocken tupfen, etwas flacher klopfen. Im heißen Schmalz von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf e...
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Zutaten für 4 Personen: 750 g BrokkoliSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl1/4 l klare Brühe (Instant)80 g Polenta (Maisgrieß)Saft von 1/2 Zitrone2 Eier50 g geriebener Käse, z. B. Gouda1 EL Mandelblättchen Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die dicken Stiele schälen und würfeln. Brokkoli in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen. 2. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen. Polenta einrühren und einmal aufkochen lassen. Zitronensaft unterrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zue...
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Zutaten für 4 Personen: 350 g Bund Möhren400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend350 g Kohlrabi250 ml Gemüsebrühe (Fertigprodukt)125 ml Schlagsahne150 g Crème fraîchePfeffer aus der Mühlefrisch geriebene Muskatnuss3-4 EL heller SaucenbinderButter für die Form100 g Greyerzer2 EL Pinienkerneetwas Petersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Möhren, Kartoffeln und Kohlrabi waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Gemüse in der kochenden Brühe 8-10 Minuten garen, Gemüse auf einem Durchschlag abtropfen lassen, Brühe dabei auffangen. 125 ml Brühe abmessen. Brühe, Sahne und Crème fraîche zum Kochen br...
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Zutaten für 4 Personen: 3 Brötchen (vom Vortag)150 ml Milch1 Zwiebel1 EL Butter40 g geräucherte, durchwachsene Speckwürfel1 Stiel Petersilie1 Ei (Gr. L)Salz, Pfeffer1 Stange Porree (Lauch)300 g Möhren750 g Kartoffeln1 gehäufter EL Mehl100 g Schlagsahne2-3 TL geriebener Meerrettich aus dem Glas Zubereitung: 1. Brötchen klein würfeln und in eine große Schüssel geben. Milch lauwarm erwärmen, darübergießen, ca. 30 Minuten einweichen. Zwiebel schälen, fein würfeln, in heißer Butter glasig dünsten. Speckwürfel zufügen. Petersilie waschen, fein hacken. Zwiebelmischung, Petersilie und Ei zu den Brötch...
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Zutaten für 6 Personen: 5 Eier (M)40 g Butter (zerlassen, abgekühlt)180 g Zucker250 g Mehl½ TL Backpulver700 ml Milch750 g Kirschen2 altbackene Brötchen½ TL Zimt Außerdem: 250 g Kirschen2 EL Zuckernach Belieben 1-2 EL Kirschwasser Zubereitung: 1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Eigelb und 60 g Zucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Mehl und 500 ml Milch ZurButter-Eigelb-Masse geben und gut verquirlen. Eischnee unterheben. Die Hälftedavon in eine gut gefettete feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8...
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Zutaten für 4 Personen: 700 g Zucchini40 g Zwiebel1 Knoblauchzehe1 EL Olivenöl1 dicke Scheibe gekochter Schinken (ca. 200 g)4 Stängel Minze4 Eier (M)200 ml Milch (3,5%)PfefferSalzFett für die Förmchen Zubereitung: 1. Zucchini putzen, waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Zwiebelnund Knoblauch pellen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und dasGemüse darin ca. 5 Minuten braten. 2. Schinken in feine Würfel schneiden. Minze waschen, trocken tupfen und feinhacken. 3. Eier, Milch, Pfeffer und Salz verrühren. 4 Auflaufförmchen (à 250ml) fetten.Das Gemüse und die Kräuter hineinfüllen,...
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Zutaten für 4 Personen: 3 Scheiben Toastbrot4 Blumenkohlröschen (insgesamt ca. 200 g)Salz375 g gemischtes Hackfleisch1 Zwiebel1 Ei (S)2 TL Currypulver2 TL scharfer SenfPfeffer4 EL geriebener mittelalter GoudaFür die Sauce:1 Zwiebel2 rote Paprikaschoten (300 g)1 EL Öl250 ml Gemüsebrühe (Instant)50 g Crème fraîcheSalz, Pfefferetwas Kresse zum Bestreuen Zubereitung: 1. Toastbrot in lauwarmem Wasser einweichen. Blumenkohlröschen inSalzwasser ca. 5 Minuten nicht zu weichkochen. Blumenkohl abgießen, kaltabschrecken und abtropfen lassen. 2. Hackfleisch in eine Schüssel geben. Zwiebel pellen und fein ...
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