kirschen
Zutaten für ca. 12 Stücke: Für den Hefeteig: 50 g Butter250 g Mehl1 Päckchen Trockenbackhefe75 g Zucker1 Ei (M)150 ml Milch Außerdem: 50 g gemahlene Mandeln, abgezogen50 g Hagelzucker250 g TK - KirschenFür den Quarkguss:2 Eier (M)50 g Puderzucker250 g Magerquark2 Päckchen Vanillinzucker2 EL Vanillepuddingpulver (25 g)2 EL MandelblättchenEtwas PuderzuckerEine Springform (ø 24 cm) Zubereitung: 1. Butter schmelzen und abkühlen lassen. 2. Mehl mit Hefe und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und Milch zugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig...
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Zutaten für ca. 30 Stücke Belag: 1,2 kg SauerkirschenStreusel:400 g Butter560 g Mehl40g Kakaopulver300 g ZuckerFett für die Form Quarkcreme: 5 Eier (M)180 g Zucker1 Prise Salz1 Pck. Vanillezucker500 g Magerquark500 g Schmand1 Päckchen Vanillepudding100 ml KirschlikörZum Bestreuen Schokoraspeln und Puderzucker Zubereitung: 1. Kirschen entsteinen. Für die Streusel: Butter schmelzen. Mehl, Kakao, Zucker und Butter gut verkneten und zu Streuseln verarbeiten. 2. Eine Saftpfanne (30x40cm) fetten und 2/3 der Streusel hineindrücken. Imvorgeheizten Ofen bei 200°C(Umluft ca. 180°C) ca. 10 Minuten backen...
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Zutaten für 6 Stück: Für die Waffeln: 90 g weiche Butter60 g Zucker2 Päckchen Vanillezucker2 Eier (L)150 g Mehl1 Messerspitze TL Backpulver100 ml Milch30 g SchokoraspelFett fürs Waffeleisen Zum Füllen: 1 Glas (720 g) Schattenmorellen2 EL Speisestärke2 EL Zucker300 ml SchlagsahneMark von 1 Vanilleschote2 Päckchen SahnefestigerAußerdem:nach Belieben Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern gut verrühren. Mehl mit Backpulvermischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. Teig ca. 15 Minuten ruhen lassen. Dann die Schokoraspel untermengen. 2. Ein Waffe...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Sauerkirschen2 EL Zucker250 ml Marsala1 TL Speisestärkeje 1 Prise Salz und Cayennepfeffer2 Entenbrustfilets (à 300 g)1 kleines Bund Rosmarin1 TL Olivenöl Für die Kartoffelplätzchen: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend1 Ei (M)Salz, Pfeffer4 EL Öl Zubereitung: 1. Sauerkirschen abspülen, entstielen und entsteinen. Eine Pfanne trocken erhitzen. Kirschen darin kurz anschmoren, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren. Marsala angießen und aufkochen. Stärke mit wenig kaltem Wasser verrühren, unter die Kirschen rühren und nochmals aufkochen. Mit Salz und Cayenn...
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Zutaten für 6 Personen: 5 Eier (M)40 g Butter (zerlassen, abgekühlt)180 g Zucker250 g Mehl½ TL Backpulver700 ml Milch750 g Kirschen2 altbackene Brötchen½ TL Zimt Außerdem: 250 g Kirschen2 EL Zuckernach Belieben 1-2 EL Kirschwasser Zubereitung: 1. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Butter mit Eigelb und 60 g Zucker gut verrühren. Mehl mit Backpulver mischen und sieben. Mehl und 500 ml Milch ZurButter-Eigelb-Masse geben und gut verquirlen. Eischnee unterheben. Die Hälftedavon in eine gut gefettete feuerfeste Form geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3-4, Umluft: 180 Grad) 8...
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Zutaten für 4 Personen: 150 g Sauerkirschen4 EL Apfelessig3 EL weiße Balsamicocreme½ TL mittelscharfer Senf6 EL Olivenöl250 g Mozzarella50 g Pinienkerne2 Stiele BasilikumSalz zum AbschmeckenPfeffer zum Abschmeckenca. 2 TL brauner Zucker zum Abschmecken Zubereitung: 1. Mozzarella kurz ins Gefrierfach legen. 2. Kirschen waschen, entstielen und entkernen. Apfelessig und Kirschen kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Wieder abkühlen lassen, Balsamicocreme, Senf und Öl unterrühren und nochmals abschmecken. 3. Mozzarella kurz anfrieren lassen, anschließend in dünne Scheiben schneiden....
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Zutaten für 18 Stück: Für die Streusel: 250 g Mehl1 TL Zimt100 g Zucker150 g flüssige Butter Für den Quark-Ölteig: 100 g weiche Butter200 g Magerquark1/8 l Öl4 EL Milch100 g Zucker1 Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale)400 g Mehl1 Päck. Backpulver Für den Belag: 1 Glas Kirschen (380 g Abtropfgewicht)2 Päckchen Vanillepuddingpulver750 ml Milch60 g Zucker2 EL Puderzucker Zubereitung: 1. Für die Streusel Mehl, Zimt und Zucker mischen. Flüssige Butter zufügenund mit zwei Gabeln zu Streuseln verarbeiten. 2. Für den Quark-Ölteig Butter, Quark, Öl, Milch, Zucker und abgeriebeneZitronenschale verr...
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Zutaten für 6 - 8 Stücke: 120 g Butter100 g Zucker2 Eier (Gr. M)100 g Mehl50 g gemahlene Haselnüsse1 gestr. TL Backpulver5 EL Milch150 g Mascarpone30 g Puderzucker3 EL frisch gepresster Orangensaft50 g Schlagsahne350 g Sauerkirschen150 g Gelierzucker 1:11 Prise SalzDes Weiteren wird benötigt:Fett und gemahlene Haselnüsse für die Form.Frische Kirschen zum Garnieren. Zubereitung: 1. Backofen auf 155°C Umluft (175°C Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. Butter, Zucker und 1 Prise Salz cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz ...
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Zutaten für 8 Portionen Für das Halbgefrorene:400 g Sauerkirschen140 g Gorgonzola3 Eier (M)25 g Zucker125 g ZiegenfrischkäseFür das Kirschkompott:1-2 EL frische Rosmarinnadeln120 g Honig5 EL Himbeeressig10 schwarze Pfefferkörner1 gehäufter TL Speisestärke1 EL grob zerstoßener schwarzer Pfeffer Zubereitung: 1. Kirschen entsteinen. Gorgonzola zerdrücken. Eier trennen. Eigelb, 10 g Zucker und 1 Prise Salz im Wasserbad cremig aufschlagen. Ziegenkäse cremig rühren, nach und nach zu der Eiermischung geben. Gorgonzola unterrühren. Eiweiß mit restlichem Zucker sehr steif schlagen und unter die Käsemas...
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