marzipan
Ingredients for approx. 12 pieces: For the shortcrust pastry: 225 g flour30 g sugar130 g butter2-3 tbsp cold waterGrease for the mouldAlso:150 g marzipan paste75 g icing sugar (sifted)1 tbsp apple juice1 glass (720 ml) apple compote100 g pine nuts Preparation: 1. Mix flour with sugar. Add the butter in pieces and the water. Chop everything with a knife so that the dry and wet parts combine. Then knead everything quickly by hand into a smooth dough. Roll out the dough on a floured work surface. Grease a pie or tart dish (26-28 cm diameter) and line with the dough, pressing up the sides. Punch t...
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Zutaten für 12 Stück: Für den Hefeteig: 12 g frische Hefe40 g Zucker1 EL lauwarmes Wasser300 g Mehl1 Päckchen Vanillezucker3 Eier (M)125 g sehr weiche Butter Für die Füllung: 150 g Marzipanrohmasse1-2 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale1 Prise grobes Meersalz125 g Pfirsich-Konfitüre Außerdem: 1 EL gehackte Mandeln120 g Pfirsich-Konfitüre Zubereitung: 1. Hefe zerbröckeln und in einer kleinen Schüssel mit 1 TL Zucker und dem Wasser verrühren. 10 Minuten gehen lassen, bis sich die Hefe gelöst hat. Mehl mit dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Eier verquirlen. Aufge...
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Zutaten für ca. 10 Stücke: 150 g Sauerkirschen2 EL Rum75 g Butter100 g Zucker1 Prise Salz3 Eier (Gr. M)50 g Marzipan-Rohmasse100 g Mehl50 g Speisestärke40 g gemahlene Mandeln1 TL Kakao½ Päckchen Backpulver50 ml Milch100 g Zartbitter-Kuvertüre50 g Schlagsahne7 g Kokosfett Des Weiteren werden benötigt: Sahnetupfen und Kirschen zum Verzieren.Kakao zum Bestäuben.Fett und Mehl für die Form. Zubereitung: 1. Backofen auf Umluft 155°C (175°C Ober- und Unterhitze) vorheizen. 2. 150 g Kirschen waschen, Stiele und Steine entfernen. Rum erwärmen, Kirschen kurz darin erhitzen und ziehen lassen. Butter, Zuc...
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Zutaten für ca. 60 Stück: Plätzchenteig: 125 g Butter125 g brauner Zucker375 g Mehl1 Eigelb90 g heller Sirup25 g dunkler Sirup1 TL Backpulver25 g gemahlene Mandeln¼ TL Lebkuchengewürz½ Päckchen Vanillezucker30 g Marzipanrohmasse1 Eigelb Belag: 400 g Kuhbonbons (Sahnekaramellen)8-10 EL Milch-Mädchen (süße Kondensmilch)500 g Nüsse (Pistazien, Walnuss, Haselnuss)Außerdem:Mehl zum Ausrollen Zubereitung: 1. Butter in Stückchen, Zucker, Mehl, Eigelbe, hellen und dunklen Sirup, Backpulver, Mandeln und Gewürze in eine große Rührschüssel geben. 2. Mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschl...
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