obst
Das verheerende Hochwasser im Saarland sorgt für erhebliche Ernteausfälle. Vor allem Obst- und Gemüsebauern, aber auch Landwirte mit Grünflächen sind davon betroffen. Der Präsident der Landwirtschaftskammer für das Saarland, Erhard Ecker, rechnet damit, dass mehr als 300 der rund 1100 landwirtschaftlichen Betriebe von den Folgen der Schäden tangiert sind. Das Gras sei komplett unbrauchbar geworden, weil es durch die Kontaminierung mit Heizöl, Fäkalien oder auch Sand und Erde weder als Futtermittel infrage komme, noch von den Biogasanlagen angenommen werde. Jetzt hoffen die Kammer und auch der ...
DPA (German)
Tomaten, Paprika, Gurken, Äpfel - einiges Obst und Gemüse versteckt seine Samen direkt in der Frucht. Oft werden die vor dem Verzehr sogar entfernt. Praktisch, oder? Kann ich mir so teures Saatgut aus dem Gartencenter sparen? «Gehen tut es, aber das Risiko, dass keine schmackhafte Frucht dabei herauskommt, ist hoch», sagt Christine Scherer von der Bayerischen Gartenakademie. Woran liegt das? Im gewerblichen Gemüseanbau werde sehr oft sogenanntes F1-Saatgut (Hybrid-Saatgut) genutzt, so Scherer, «es werden also Sorten gekreuzt, sodass besonders gleichmäßige Früchte und ein stabiler Ertrag erziel...
DPA (German)
Wenn TR4 zuschlägt, können Bananenbauern nur noch hilflos zusehen, wie ihre Plantage stirbt. Ein Gegenmittel gegen den Pilz gibt es nicht. Ein Forschungsteam hat nun eine gentechnisch veränderte Linie der heutzutage in Plantagen für den Export überwiegend angebauten Cavendish-Bananen entwickelt. Sie ist resistent gegen TR4 - und wurde in Australien kürzlich für den menschlichen Verzehr zugelassen. Ist QCAV-4 die Rettung für die weltweit bedrohte Bananen-Industrie? «Ich glaube, dass das die Lösung sein wird», sagt der Pflanzenpathologe Remco Stam von der Christian-Albrechts-Universität Kiel. Ba...
DPA (German)
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Zutaten für 4 Personen: 150 g durchwachsener Speck im Stück150 g Puy-Linsen (ersatzweise Berglinsen)250 g grüne BohnenSalz4 Birnen (vorzugsweise Kochbirnen)3-4 TL Kurkuma300 g Schupfnudeln2 EL ButterschmalzPfeffereinige Stiele Bohnenkraut1 EL Öl Zubereitung: 1. Speck mit Wasser bedeckt (ca. 500 ml) ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.Speck herausnehmen und beiseite legen. Linsen in das Kochwasser geben und ca. 30-40 Minuten weich kochen. 2. Grüne Bohnen abspülen und putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 12-15 Minuten weich kochen. Birnen schälen. Mit Wasser bedeckt und Kurkuma ca. 15 Minuten weich ...
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Zutaten für ca. 16 Stücke: Für den Rührteig: 200 g weiche Butter100 g weiche Marzipanrohmasse100 g Zucker1 Päckchen Vanillinzucker4 Eier (M)200 g Mehl2 TL Backpulver100 g gehobelte Haselnüsse2 Äpfel (z.B. Cox Orange) Für die Streusel: 80 g Butter125 g Mehl50 g Zucker1 TL Zimt Außerdem: 100 g Quittengelee2 TL Rum (oder Apfelsaft)etwas Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: 1. Butter cremig rühren, nach und nach Marzipan in Stückchen, Zucker,Vanillinzucker und Eier unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und zügigunterrühren. Haselnüsse untermengen. Äpfel abspülen, vierteln, schälen,entkernen u...
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Für 12 Stück: 250 g Mehl50 g flüssige Butter1 Prise Salz1 Eica. 125 ml lauwarmes Wasser Füllung: 50 g Butter100 g Puderzucker1 Prise Salzabgeriebene Schale 1 unbehandelten Zitrone2 Eier500 g Magerquark100 ml Schlagsahne1 Päckchen Sahnepuddingpulver100 g Rosinen500 g säuerliche Äpfel (z.B. Cox Orange) Außerdem: 2 EL gemahlene Haselnüsse40 g flüssige Butter3 EL Puderzucker Zubereitung: Mehl, Butter, Salz und Ei in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teigverkneten. Anschließend mindestens 10 Minuten mit den Händen durchkneten.Der Teig muß elastisch sein und seidig glänzen. Den Teig mit e...
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Zutaten für 4 Personen: 600 ml Apfelsaft1 EL Butter200 g Risottoreis1 Messerspitze Zimt1 Päckchen Bourbon Vanillezucker300 g Apfeldessert Braeburn1 Glas (720 ml) KaiserkirschenAußerdem:2 EL Mandelblättchen Zubereitung: 1. Apfelsaft erhitzen. Butter in einem Topf schmelzen. Reis zugeben und glasig dünsten. Zimt zufügen. Unter Rühren nach und nach den Apfelsaft unterrühren. Den Reis insgesamt ca. 25-30 Minuten garen. Deckel auflegen und den Reis ca. 10 Minuten quellen lassen. Vanillezucker, Apfeldessert und Kaiserkirschen unterrühren und alles unter Rühren erhitzen. 2. Mandeln in einer kleinen P...
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Zutaten für 4 Personen: 6 Blatt weiße Gelatine1 Vanilleschote600 ml Schlagsahne50 g Zucker Außerdem: 200 g Apfel-Geleenach Belieben Beeren oder Früchte der Saison zum Garnieren Zubereitung: 1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. 450 ml Schlagsahne, Zucker, Vanillemark und Vanilleschote in einen Topf geben und offen ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Topf von der Kochstelle nehmen und die Sahne 5 Minuten etwas abkühlen lassen. Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne unter Rühren auflösen. ...
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Zutaten für 4 Personen: 2 Stiele Majoran600 g gekochte, mehlige Kartoffeln (vom Vortag)110 g Crème fraîcheSalzEtwas geriebene Muskatnuss3 Eiweiß3 TL + 30 g Zucker500 g Pflaumen40 g gehackte Haselnüsse40 g Butter Außerdem: Majoranblüten zum Bestreuen und GarnierenFett und Paniermehl für die Form Zubereitung: 1. Majoran waschen, trocken schütteln, hacken. Kartoffeln durch eine Pressedrücken, mit 60 g Crème fraîche und Majoran verrühren. Mit Salz und Muskatwürzen. Eiweiß und 3 Teelöffel Zucker steif schlagen, unter die Kartoffelmasse heben, nochmals abschmecken und in eine gefettete, mit Panierme...
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