bohnen
Zutaten (für 4 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl1 Prise Salz1/4 L Milch1/4 L Wasser4 Eier (M)Butterschmalz zum Backen Für die Füllung: 50 g dänischer Bacon, ersatzweise Frühstücksspeck2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 grüne Paprikaschoten2 EL Öl500 g Rinderhackfleisch2 TL Edelsüß-Paprika1 Dose (425 g) Chili-Bohnen1/2 Packung (185 g) Tomaten in Stücken mit ZwiebelnSalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Für die Füllung Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Paprika vierteln, putzen und dabei d...
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Zutaten für 4 Personen: 150 g durchwachsener Speck im Stück150 g Puy-Linsen (ersatzweise Berglinsen)250 g grüne BohnenSalz4 Birnen (vorzugsweise Kochbirnen)3-4 TL Kurkuma300 g Schupfnudeln2 EL ButterschmalzPfeffereinige Stiele Bohnenkraut1 EL Öl Zubereitung: 1. Speck mit Wasser bedeckt (ca. 500 ml) ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.Speck herausnehmen und beiseite legen. Linsen in das Kochwasser geben und ca. 30-40 Minuten weich kochen. 2. Grüne Bohnen abspülen und putzen. Bohnen in Salzwasser ca. 12-15 Minuten weich kochen. Birnen schälen. Mit Wasser bedeckt und Kurkuma ca. 15 Minuten weich ...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Packung (550 g) Pulled Pork500 g grüne BohnenSalz2 Tomaten2 rote Zwiebeln1 EL WeißweinessigSaft von 1/2 Orange4 TL Honigsenf3 EL Olivenöl1 Prise ZuckerPfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Pulled Pork nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. 2. Bohnen abspülen, putzen und in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen. 3. Tomaten abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. 4. Essig mit Orangensaft, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnenabgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Pulled Pork mit einerGabel zerpf...
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Zutaten für 4 Personen: 800 g fest kochende Kartoffeln250 g SchneidebohnenSalz4 Walnusshälften100 g feiner Löwenzahn (oder 100 g Mini-Salat-Mischung)6 EL Wein-Essig125 ml Gemüsebrühe (Instant)Pfefferca. 1 gestrichener TL Zucker6 EL Walnussöl1-2 TL körniger SenfNach Belieben:Löwenzahnblüten zum Garnieren Zubereitung: 1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten in kochendem Wasser garen. Anschließend kalt abspülen, ruhen lassen. Bohnen putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser 15-20 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. 2. Inzwischen Walnüsse hacken. Löwenzahn was...
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Zutaten für 4 Personen: 1200 g grüne Bohnen (TK)1 TL Meersalz2 EL Essig4 EL Öl2 kleine rote ZwiebelnPfeffer4 Schnitzel á 150g. z.B. Hähnchen, Pute oder Kalb12 EL Sahne2-3 EL grüne und rote Pfefferkörner Zubereitung: 1. Bohnen auftauen lassen. Bohnen in Salzwasser in 10 bis 12 Minuten garen. Anschließend das Gemüse mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen undabtropfen lassen. Bohnenwasser zur Seite stellen. 2. Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit Essig, 2 Esslöffel Öl und 8 Esslöffel Bohnenbrühe verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing mischen und mit Pfefferund Salz abschmecken. Kalt stellen...
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Zutaten für 4 Personen: 8 Tortilla Wraps (ca. 25 cm Durchmesser)200 g Emmentaler, gerieben1 Dose Backed Beans in Tomatensoße (420 ml)Salz, Pfeffer1 Stange Frühlingslaucheingelegte Jalapenos (nach Geschmack) Zubereitung: 1. Den Backofen auf 160° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 140 Grad) vorheizen. 4 Wraps auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und mit Käse bestreuen. Die übrigen Wraps als Deckel darauflegen. Nacheinander im Backofen 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist. 2. Die Beans in einen kleinen Kochtopf geben und unter ständigem Rühren aufkochen. Die Beans mit Salz und Pfeff...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Kalbskoteletts (aus dem Karree geschnitten, à ca. 300 g)Salz, Pfeffer2 EL Öl Für die Guacamole: 2 reife AvocadosSaft von 1 Limette50 g fettarmer Joghurt1 kleine Zwiebel½ kleine rote Chilischote6 Stiele KorianderSalz, Pfeffer Für die Bohnen: 1 rote Zwiebel1 EL Öl1 Dose (240 g) rote Bohnen1 kleine Dose (140 g) MaisSalz, PfefferAußerdem:grob gehackter Koriander zum Garnieren Zubereitung: 1. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Koteletts von beiden Seiten scharf anbraten. Hitze reduzieren und dann die Koteletts ca. 15-18 Minuten braten, dabei ab und zu wend...
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Zutaten (für 4 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl1 Prise Salz1/4 L Milch1/4 L Wasser4 Eier (M)Butterschmalz zum Backen Für die Füllung: 50 g dänischer Bacon, ersatzweise Frühstücksspeck2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 grüne Paprikaschoten2 EL Öl500 g Rinderhackfleisch2 TL Edelsüß-Paprika1 Dose (425 g) Chili-Bohnen1/2 Packung (185 g) Tomaten in Stücken mit ZwiebelnSalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Für die Füllung Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Paprika vierteln, putzen und dabei d...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Packung (550 g) Pulled Pork500 g grüne BohnenSalz2 Tomaten2 rote Zwiebeln1 EL WeißweinessigSaft von 1/2 Orange4 TL Honigsenf3 EL Olivenöl1 Prise ZuckerPfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Pulled Pork nach Packungsanweisung im Backofen zubereiten. 2. Bohnen abspülen, putzen und in Salzwasser ca. 8-10 Minuten kochen. 3. Tomaten abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden. 4. Essig mit Orangensaft, Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Bohnenabgießen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen. Pulled Pork mit einerGabel zerpf...
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Zutaten für 4 Personen: 1200 g grüne Bohnen (TK)1 TL Meersalz2 EL Essig4 EL Öl2 kleine rote ZwiebelnPfeffer4 Schnitzel á 150g. z.B. Hähnchen, Pute oder Kalb12 EL Sahne2-3 EL grüne und rote Pfefferkörner Zubereitung: 1. Bohnen auftauen lassen. Bohnen in Salzwasser in 10 bis 12 Minuten garen. Anschließend das Gemüse mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser nehmen undabtropfen lassen. Bohnenwasser zur Seite stellen. 2. Zwiebel abziehen und fein hacken. Mit Essig, 2 Esslöffel Öl und 8 Esslöffel Bohnenbrühe verrühren. Die Bohnen mit dem Dressing mischen und mit Pfefferund Salz abschmecken. Kalt stellen...
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