pfannkuchen
Zutaten (für 4 Personen): 1 Grundrezept Pfannkuchenteig (s.u.)50 g Sesam, ungeschält,750 g Blattspinat,Salz,2 Zwiebeln,2 Knoblauchzehen,je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote,2 EL Olivenöl,Pfeffer aus der Mühle,100 g Räucherlachs-Abschnitte,100 g Schmand, 18% Fett. Zubereitung: Pfannkuchenteig nach Rezept zubereiten (s.u.). Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Sesam (bis auf 1 EL) unter den Pfannkuchenteig rühren. Im heißen Butterschmalz Pfannkuchen backen. Warm halten. Spinat gründlich waschen, verlesen und die groben Stiele entfernen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bri...
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Zutaten (für 4 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl1 Prise Salz1/4 L Milch1/4 L Wasser4 Eier (M)Butterschmalz zum Backen Für die Füllung: 50 g dänischer Bacon, ersatzweise Frühstücksspeck2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 grüne Paprikaschoten2 EL Öl500 g Rinderhackfleisch2 TL Edelsüß-Paprika1 Dose (425 g) Chili-Bohnen1/2 Packung (185 g) Tomaten in Stücken mit ZwiebelnSalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Für die Füllung Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Paprika vierteln, putzen und dabei d...
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Zutaten für 4 Personen: Für den Pfannkuchenteig: 250 g Mehl3/8 l Milch (3,5%)Salz4 Eier1 EL Butter3 EL PflanzenölFür die Füllung:1 Mangold (ca. 700 g)30 g Zwiebel1 Knoblauchzehe100 ml Gemüsebrühe250 g Cocktailtomaten1 EL Rosinen½ TL gemahlener KreuzkümmelPfefferSalzMuskat250 g ZiegenfrischkäseFett für die Formen Zubereitung: 1. Mehl, Milch und Salz verrühren und ca. 20 Minuten quellen lassen. Eier schaumig rühren und unter die Mehl - Milchmasse rühren. Butter schmelzen und in den Teig rühren. Pfanne für jeden Pfannkuchen mit Öl auspinseln. Nacheinander 8 goldgelbe Pfannkuchen backen. 2. Mangol...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl350 ml Milch2 EL Zucker1 Päckchen Vanillinzucker2 Eier (M)100 g AprikosenmarmeladeSaft von 1 Orange200 g HeidelbeerenButterschmalz zum BackenNach Belieben:Minzblättchen und Orangenspalten zum Garnieren Zubereitung: 1. Mehl mit Milch, Zucker, Vanillinzucker und Eier verrühren. 20 Minuten ausquellen lassen. 2. Aprikosenmarmelade mit Orangensaft verrühren. Heidelbeeren verlesen. 3. Teig kräftig durchrühren. Heidelbeeren unterrühren. In wenig heißemButterschmalz goldbraune Pfannkuchen backen (am besten in einer kleinenbeschichteten Pfanne). Mit dem Aprikosendip se...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g VollkornmehlSalz500 ml Milch3 Eier (M)Öl zum Backen Für die Füllung: 1 rote Paprikaschote1 grüne Paprikaschote2 Stangen Lauch2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 EL ÖlPfeffer80 g mittelalter Gouda Zubereitung: 1. Mehl mit 1 TL Salz und Milch glatt rühren. Eier nacheinander untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. 2. Paprikaschoten und Lauch abspülen und putzen. Die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe pellen und fein schneiden. 3. Öl in einer beschichteten Pfanne...
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Zutaten für 4 Personen: Für den Pfannkuchenteig: 150 g Buchweizenmehl50 g Weizenmehl, Type 550½ TL Salz250 ml Wasser1 Ei (M)2 EL Butterschmalz Außerdem: 400 g Blattspinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl100 g Feta5 EL SchlagsahneSalz, Pfeffer Zubereitung: 1. Beide Mehlsorten mit Salz, Wasser und Ei zu einem glatten Teig verrühren. 20 Minuten quellen lassen. 2. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und abtropfen lassen. Spinat grobzerschneiden. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen.Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und zugedeckt 5Minuten dünsten. ...
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Zutaten (für 4 Personen): 1 Grundrezept Pfannkuchenteig (s.u.)50 g Sesam, ungeschält,750 g Blattspinat,Salz,2 Zwiebeln,2 Knoblauchzehen,je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote,2 EL Olivenöl,Pfeffer aus der Mühle,100 g Räucherlachs-Abschnitte,100 g Schmand, 18% Fett. Zubereitung: Pfannkuchenteig nach Rezept zubereiten (s.u.). Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Sesam (bis auf 1 EL) unter den Pfannkuchenteig rühren. Im heißen Butterschmalz Pfannkuchen backen. Warm halten. Spinat gründlich waschen, verlesen und die groben Stiele entfernen. Reichlich Salzwasser zum Kochen bri...
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Zutaten (für 4 Personen): Für den Teig: 250 g Mehl1 Prise Salz1/4 L Milch1/4 L Wasser4 Eier (M)Butterschmalz zum Backen Für die Füllung: 50 g dänischer Bacon, ersatzweise Frühstücksspeck2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 grüne Paprikaschoten2 EL Öl500 g Rinderhackfleisch2 TL Edelsüß-Paprika1 Dose (425 g) Chili-Bohnen1/2 Packung (185 g) Tomaten in Stücken mit ZwiebelnSalz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung: 1. Mehl, Salz, Milch, Wasser und Eier verrühren und 30 Minuten quellen lassen. 2. Für die Füllung Bacon fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch pellen und würfeln. Paprika vierteln, putzen und dabei d...
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Zutaten für 4 Personen: 200 g Mehl350 ml Milch2 EL Zucker1 Päckchen Vanillinzucker2 Eier (M)100 g AprikosenmarmeladeSaft von 1 Orange200 g HeidelbeerenButterschmalz zum BackenNach Belieben:Minzblättchen und Orangenspalten zum Garnieren Zubereitung: 1. Mehl mit Milch, Zucker, Vanillinzucker und Eier verrühren. 20 Minuten ausquellen lassen. 2. Aprikosenmarmelade mit Orangensaft verrühren. Heidelbeeren verlesen. 3. Teig kräftig durchrühren. Heidelbeeren unterrühren. In wenig heißemButterschmalz goldbraune Pfannkuchen backen (am besten in einer kleinenbeschichteten Pfanne). Mit dem Aprikosendip se...
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Zutaten für 4 Personen: 250 g VollkornmehlSalz500 ml Milch3 Eier (M)Öl zum Backen Für die Füllung: 1 rote Paprikaschote1 grüne Paprikaschote2 Stangen Lauch2 Zwiebeln1 Knoblauchzehe2 EL ÖlPfeffer80 g mittelalter Gouda Zubereitung: 1. Mehl mit 1 TL Salz und Milch glatt rühren. Eier nacheinander untermischen und alles zu einem glatten Teig verrühren. Den Teig 20 Minuten ruhen lassen. 2. Paprikaschoten und Lauch abspülen und putzen. Die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden. Zwiebeln und Knoblauchzehe pellen und fein schneiden. 3. Öl in einer beschichteten Pfanne...
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