brokkoli
Zutaten für 4 Personen: 750 g BrokkoliSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 EL Olivenöl1/4 l klare Brühe (Instant)80 g Polenta (Maisgrieß)Saft von 1/2 Zitrone2 Eier50 g geriebener Käse, z. B. Gouda1 EL Mandelblättchen Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die dicken Stiele schälen und würfeln. Brokkoli in Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Abgießen. 2. Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Brühe angießen. Polenta einrühren und einmal aufkochen lassen. Zitronensaft unterrühren. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Zue...
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Ingredients for 4 people: 1 kg broccoli2 medium onions1 tablespoon clarified buttersalt, pepper750 ml vegetable stock2 beetroot cress200 g double cream cheese150 g whipped creamgrated nutmeg Preparation: 1. Clean broccoli, wash and divide into small florets. Slice the stems finely. Peel the onions, chop finely and fry in hot clarified butter until translucent. Stew. Add the broccoli, sauté and season with salt and pepper. Add the stock and simmer for about 15 minutes over a medium heat. 2. In the meantime, cut 1 bed of cress short. Mix the cream cheese and cress. Season with pepper and cut int...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Brokkoli2 mittelgroße Zwiebeln1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer750 ml Gemüsebrühe2 Beete Kresse200 g Doppelrahmfrischkäse150 g Schlagsahnegeriebene Muskatnuß Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Brokkoli zufügen, ebenfalls dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zufügen, ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 2. Inzwischen 1 Beet Kresse kurz abschneiden. Frischkäse und Kresse verrühren. Mit Pfeffer würzen u...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Brokkoli2 mittelgroße Zwiebeln1 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer750 ml Gemüsebrühe2 Beete Kresse200 g Doppelrahmfrischkäse150 g Schlagsahnegeriebene Muskatnuß Zubereitung: 1. Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Stiele in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken und im heißen Butterschmalz glasig dünsten. Brokkoli zufügen, ebenfalls dünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zufügen, ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. 2. Inzwischen 1 Beet Kresse kurz abschneiden. Frischkäse und Kresse verrühren. Mit Pfeffer würzen u...
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