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Ein gutes Frühstück ist das Sprungbrett in einen erfolgreichen Tag. Eier sind dabei eine köstliche und nährstoffreiche Option, um den Tag energiebeladen zu beginnen. Mit folgenden Tipps sind Sie bestens gerüstet, um das perfekte Frühstücksei zuzubereiten, egal ob für ein entspanntes Wochenendfrühstück oder für einen schnellen Start in den Arbeitstag. Der Klassiker: Gekochte Eier Wachsweiches Ei: Geben Sie die Eier in kochendes Wasser und lassen Sie sie 4-5 Minuten ziehen. Danach abschrecken, damit der Garvorgang gestoppt wird. Mittelweiches Ei: Kochen Sie die Eier für 6-7 Minuten und verfahren...
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Zutaten für 4 Personen: 6 Eier4 kleine Tomaten1 Salatgurke1 kleine Gemüsezwiebel2 Römersalatherzen1 Eichblattsalat3 Stiele glatte Petersilie1 kleiner Zweig Thymian6 EL Obstessig4 EL Olivenöl4 EL frisch gepresster Orangensaft1 gestrichener TL mittelscharfer SenfSalz, Pfefferca. ½ TL Zucker75 g Oliven150 g SchafskäseAußerdem:frische Kräuter zum Garnieren Zubereitung: 1. Eier ca. 10 Minuten kochen, anschließend kalt abschrecken, pellen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. 2. Tomaten putzen, waschen, in Spalten schneiden. Gurke schälen, in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbiere...
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Zutaten für 4 Personen: 400 g Grünkohl (geputzt)100 ml GemüsebrüheSalz, Pfeffer1 Knoblauchzehe1 kleine Zwiebel2 EL Butter3 EL Essig4 Eier (M)8 Scheiben Bacon1 EL Öl zum Braten4 große Scheiben Weißbrot oder Toast50 g Parmesan2 EL hochwertiges OlivenölPetersilie zum Garnieren Zubereitung: 1. Grünkohl waschen und grob hacken. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Durch ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut ausdrücken. 2. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin glasig anbraten. Grünkohl zugeben und mit Brühe...
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Zutaten für 2 Portionen: 4 Eier (Größe M)100 ml MilchSalz30 g Puderzucker6 Erdbeeren; ca. 100 g10 g Butter6 Zwiebacke Zubereitung: 1. Eier, Milch, Salz und 10 g Puderzucker sehr gut verquirlen. Erdbeeren putzen und in Scheiben schneiden. 2. Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eiermasse hineingeben und bei milder Hitze stocken lassen, dabei in der Pfanne mit einem Holzlöffel leichtzusammenschieben. 3. Zwieback mit Erdbeerscheiben und Rührei belegen, mit restlichem Puderzucker bestäuben. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Nährwerte pro Portion ca.: Kalorien: 435Joule: 1829Protein: 20,5 g...
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Zutaten für 4 Personen: 8 Eier (Größe M)1/2 Kopf Endiviensalat1 rote Zwiebel1 rotschaliger Apfel2 EL Apfelessig2 TL mittelscharfer SenfSalz, Pfeffer6 EL Öl8 Scheiben Baconetwas Schnittlauch zum Bestreuen Zubereitung: 1. Eier in kochendes Wasser geben und ca. 10 Minuten hart kochen. Dann abgießen und kalt abschrecken. 2. Endiviensalat putzen, in mundgerechte Stücke zupfen und gründlich waschen. Salat trockenschleudern. Zwiebel pellen und in feine Ringe schneiden. Apfel abspülen, vierteln, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. 3. Essig mit Senf, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel v...
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Zutaten für 4 Personen: 250 ml Gemüsefond (aus dem Glas)100 g Schnell-Koch-Hirse30 g Pinienkerne2 Tomaten4 Bund glatte Petersilie2 EL WeißweinessigSalz, Pfeffer1 Prise Zucker4 EL OlivenölFür die Eier:EssigSalz4 Eier (Größe L) Zubereitung: 1. Gemüsefond in einem Topf aufkochen. Hirse unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen und die Hirse abgedeckt 10-15 Minuten quellen lassen. 2. Pinienkerne in einer kleinen Pfanne fettfrei rösten. Auf einen Teller schütten. Tomaten abspülen und vierteln, Kernchen entfernen und das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel ...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg KartoffelnSalz200 g tiefgefrorene Erbsen1 Bund Rauke250-300 ml Milch1 EL ButterPfeffergeriebene Muskatnuß1 EL Butterschmalz4 EierAußerdem:Raukestiele zum Garnieren Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen, waschen, in Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20Minuten garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. 2. Inzwischen Rauke waschen, trocken schütteln, grob hacken. Kartoffelwasserabgießen. Milch und Butter zugeben und grob zerstampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 3. Butterschmalz zerlassen. Eier einzeln aufschlagen und darin bei mittlerer Hitz...
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