backofen
Zutaten für 4 Personen: 125 ml Milch½ Würfel Hefe250 g Mehl250 g Zwiebeln (nach Belieben rote und weiße gemischt)120 g geräucherter, durchwachsener Speck200 g Schmand50 g SchlagsahneSalz, weißer Pfeffer Zubereitung: 1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe darin auflösen. Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Schmand und Sahne verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3. Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapie...
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Lassen Sie sich von unserem einfach zuzubereitenden Zwiebelkuchen-Rezept verwöhnen! Dieser herzhafte Genuss vereint zarte Gemüsezwiebeln, würzigen Schinken und eine cremige Eiersahne-Füllung auf einem knusprigen Pizzateig. Perfekt für gesellige Abende oder als herzhaftes Pausensnack. Folgen Sie unserer Anleitung und tauchen Sie ein in den Geschmack von diesem klassischen Rezept. Ein Genuss, den Sie nicht verpassen sollten! Zutaten für ca. 20 Stücke: 1 Backmischung (220g) Pizzateig1 EL Öl1 kg Gemüsezwiebeln100 g magerer roher Schinken20 g Butter/Margarine2 TL KümmelSalzPfeffer2 Eier2 Eigelb200 ...
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Zutaten für 4 Personen: 125 ml Milch½ Würfel Hefe250 g Mehl250 g Zwiebeln (nach Belieben rote und weiße gemischt)120 g geräucherter, durchwachsener Speck200 g Schmand50 g SchlagsahneSalz, weißer Pfeffer Zubereitung: 1. Milch lauwarm erhitzen. Hefe darin auflösen. Hefemischung zum Mehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. 2. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Speck in kleine Würfel schneiden. Schmand und Sahne verrühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 3. Teig sehr dünn ausrollen und auf ein mit Backpapie...
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Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorenen Blätterteig500 g RosenkohlSalzgeriebene Muskatnuß250 g Kirschtomaten Für den Guß: 100 ml Milch150 g Crème double3 Eier (M)3 EL Basilikum-Pesto (Fertigprodukt)2 EL geriebener ParmesanPfeffer Außerdem: BackpapierAlufolienach Belieben gehobelten Parmesan und Blätterteigtaler mit Salbei Zubereitung: 1. Blätterteig gemäß Packungsanweisung auftauen lassen. Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser, mit Muskat gewürzt, ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Tomaten waschen. 2. Von den Blätterteigscheiben je 2 überein...
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Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 kg Grünkohl (z.B. Niederer von Rosenweide, blanchiert 500 g)Salz, weißer PfefferSaft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen4 Seeteufelmedaillons (je 150 g; vom Fischhändler aus den Koteletts auslösen lassen;Fischreste ggf. für einen Fond verwenden)1 Knoblauchzehe2 Zitronenthymianzweige100 ml Gemüsefond1 EL Vanillesirup (z.B. von Monin)12 EL Tomaten-Paste (z.B. von Lacroix)100 ml Fischfond5 EL Olivenöl1 Schalotte5 EL Sahne40 g eiskalte Buttergrob abgeriebene Zesten von 1 Bio-Orange Zubereitung: 1. Grünkohl putzen, waschen und trocken tupfen, die Stiele entfernen...
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Zutaten für 4 Personen: Macaire-Kartoffeln (Kartoffelplätzchen): 800 g mehligkochende KartoffelnSalz1 Zwiebel100 g geräucherter Speck2 EL Öl + 4 EL Öl zum Braten½ Bund Petersilie2 Eigelbe (M)Pfeffer, Muskatev. etwas Kartoffelstärke Ofenkürbis: 600 g Hokkaido Kürbis4 EL OlivenölSalz, Pfeffer, Honig Schweinefilet: 100 g Grünkohl (geputzt)Salz, Pfeffer50 g Parmesankäse50 g Toast100 g weiche Butter800 g Schweinefilet2 EL Öl Balsamico-Schalotten: 8 mittlere Schalotten2 EL Butter2 EL Zucker6 EL Balsamicoessig Zubereitung: 1. Kartoffeln in kochendem Salzwasser 25 Minuten weich kochen. Zwiebel schälen...
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(vegan)Zutaten für 4 Personen: 4 Handvoll Rosenkohl1 kg Wurzeln (z.B. Möhren, Pastinaken, Rote Beten, Rübchen, Petersilienwurzeln)4 Knoblauchzehen5 EL Olivenöl1 EL AgavendicksaftRauchsalz, Pfeffer2 RingelbetenSaft und Abrieb von 2 Limetten4 EL Kapern Zubereitung: 1. Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 2. Rosenkohl und das übrige Gemüse schälen, putzen, nach Bedarf kleinschneiden und auf ein eingeöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. 3. Knoblauch in Scheibchen schneiden und darüber verteilen. Mit 3 EL Olivenöl und Agavendicksaft beträufeln, mit Rauchsalz und Pfeffer w...
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Zutaten für ca. 4 Portionen: 10 g frische Hefe1/2 Tl Zucker300 g Mehl1/2 Tl Salz3 El Öl1/2 Pk Dill1/2 Pk Schnittlauch250 g SchmandSalz, Pfeffer1 rote Zwiebel1 Tl Rosa Beeren (Shinusfrüchte) Zubereitung: 1. Hefe mit Zucker in 175 ml lauwarmem Wasser auflösen. Mehl, Salz in eineRührschüssel geben, Hefewasser, Öl angießen, alles zu einem geschmeidigenTeig verkneten und ca. 35 Min. abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. 2. Kräuter waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit Schmand verrühren undmit Salz, Pfeffer würzen. Zwiebel abziehen und in feine Ringe schneiden. RosaBeeren grob mörsern. ...
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Zutaten für 4 Personen: 1 Zwiebel120 g Riesenbohnen (aus der Dose)2 Lauchzwiebeln100 g Kirschtomaten1 Glas Maiskölbchen (110 g Abtropfgewicht)1 Peperoni1 EL Salsa100 g Crème fraîche2 Tortillas (Weizenfladen à ca.38 g)Nach Belieben:Chili und Lauch zum Garnieren Zubereitung: 1. Zwiebel schälen, fein schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.Lauchzwiebeln und Tomaten putzen und waschen. Lauchzwiebeln in Ringeschneiden, Tomaten halbieren. Mais abtropfen lassen, Peperoni hacken. 2. Salsa und Crème fraîche verrühren. Tortillas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der Creme b...
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Zutaten für ca. 4 Portionen: 2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen350 g Möhren250 g Pastinaken250 g Rote Bete350 g Kartoffeln4 Stängel Rosmarin4 Stängel Thymian8 El OlivenölSalzPfeffer (aus der Mühle)4 Hähnchenschenkel (à ca. 250 g)1 El Paprikapulver (edelsüß)1 Tl Paprikapulver (rosenscharf)60 g schwarze Oliven Zubereitung: 1. Zwiebeln, Knoblauch abziehen. Knoblauch halbieren, Zwiebeln in Spaltenschneiden. Möhren, Pastinaken, Rote Bete, Kartoffeln schälen und in ca. 4 cmlange Stücke schneiden. Rosmarin, Thymian waschen, trocken schütteln, fein hacken, mit 4 El Olivenöl zum Gemüse geben, alles gut vermeng...
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