quiche
Zutaten für ca. 4 Portionen: Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl1 Ei (Gr. M)125 g gekühlte Butter1/2 TL Salzweißer Pfeffer34 EL eiskaltes Wasser Für den Belag: 600 g Grünkohl (z.B. Halbhoher grüner Krauser oder Niederer von Rosenweide oderOstfreeske Groenkohl) ((blanchiert 250 g))Salz350 g Topinambur (ca. 225 g)1 kleine Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)schwarzer Pfeffer1 EL Ahornsirupfrisch geriebene Muskatnuss200 g Crème fraîche1 Ei (Gr. M)1 TL geriebener Meerrettich (Glas)120 g geriebener Emmentaler30 g Butter in Flöckchen Außerdem: Öl für die FormMehl für die Arbeitsf...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: 4 Scheiben (à 75 g) tiefgefrorenen Blätterteig500 g RosenkohlSalzgeriebene Muskatnuß250 g Kirschtomaten Für den Guß: 100 ml Milch150 g Crème double3 Eier (M)3 EL Basilikum-Pesto (Fertigprodukt)2 EL geriebener ParmesanPfeffer Außerdem: BackpapierAlufolienach Belieben gehobelten Parmesan und Blätterteigtaler mit Salbei Zubereitung: 1. Blätterteig gemäß Packungsanweisung auftauen lassen. Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser, mit Muskat gewürzt, ca. 15 Minuten garen. Anschließend abtropfen lassen. Tomaten waschen. 2. Von den Blätterteigscheiben je 2 überein...
FoodCentrale
Ingredients for 4 pieces: 4 square slices (45 g each) frozen puff pastry500 g onions2 tbsp butterPeppersalt200 ml milk100 g whipped cream4 eggsgrated nutmeg½ bunch chives3 stalks basil80 g finely chopped Spanish salami Also: Basil to garnishGrease for the ramekinsFlour for rolling out2-3 tbsp breadcrumbs Preparation: 1. defrost the puff pastry. Peel the onions and cut into thin rings. Sauté the onions in heated butter for approx. 10 minutes until translucent. Season with pepper and a little salt, leave to cool.2. Grease 4 small quiche moulds (each approx. 15 cm Ø). Roll out the dough slices sl...
FoodCentrale (English)
Zutaten für 4 Stück: 4 quadratische Scheiben (à 45 g) TK-Blätterteig500 g Zwiebeln2 EL ButterPfefferSalz200 ml Milch100 g Schlagsahne4 Eiergeriebene Muskatnuss½ Bund Schnittlauch3 Stiele Basilikum80 g fein geschnittene, spanische Salami Außerdem: Basilikum zum GarnierenFett für die FörmchenMehl zum Ausrollen2-3 EL Paniermehl Zubereitung: 1. Blätterteig auftauen lassen. Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden. Zwiebeln in erhitzter Butter ca. 10 Minuten glasig dünsten. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen, abkühlen lassen. 2. 4 kleine Quicheformen (à ca. 15 cm Ø) fetten. Teigscheiben jeweils au...
FoodCentrale
Zutaten für ca. 6 Stück: Für den Teig: 250 g Magerquark50 g weiche Butter1 Ei (M)250 g Mehl½ TL Salz1 Prise frisch geriebene Muskatnuss Für die Füllung: 2 Stangen LauchSalz150 g geräucherter Schinken2 Eier (M)100 ml SchlagsahnePfeffer1 Prise frisch geriebene Muskatnuss75 g fein geriebener Parmesan1 Bund Petersilie Zubereitung: 1. Quark in Küchenpapier etwas ausdrücken. Quark mit Butter, Ei, Mehl, Salz und Muskat zu einem glatten Teig verkneten. In Folie gewickelt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen. 2. Lauch putzen, abspülen und in Ringe schneiden. In Salzwasser 1-2 Minutenblanchieren, abg...
FoodCentrale
Zutaten für ca. 4 Portionen: Für den Teig: 250 g Weizenvollkornmehl1 Ei (Gr. M)125 g gekühlte Butter1/2 TL Salzweißer Pfeffer34 EL eiskaltes Wasser Für den Belag: 600 g Grünkohl (z.B. Halbhoher grüner Krauser oder Niederer von Rosenweide oderOstfreeske Groenkohl) ((blanchiert 250 g))Salz350 g Topinambur (ca. 225 g)1 kleine Schalotte1 Knoblauchzehe2 EL Pflanzenöl (z.B. Rapsöl)schwarzer Pfeffer1 EL Ahornsirupfrisch geriebene Muskatnuss200 g Crème fraîche1 Ei (Gr. M)1 TL geriebener Meerrettich (Glas)120 g geriebener Emmentaler30 g Butter in Flöckchen Außerdem: Öl für die FormMehl für die Arbeitsf...
FoodCentrale
Ingredientes para 4 personas 4 rebanadas (75 g cada una) de hojaldre congelado500 g de coles de Bruselassalnuez moscada rallada250 g de tomates cherry Para el glaseado:100 ml de leche150 g de nata doble3 huevos3 cucharadas de pesto de albahaca (ya preparado)2 cucharadas de parmesano ralladoPimienta Además:papel de hornopapel de aluminioqueso parmesano rallado y hojaldre con salvia, si lo desea Preparación: 1. Descongelar el hojaldre siguiendo las instrucciones del paquete. 2. Limpiar y lavar las coles de Bruselas. Cocerlas en agua hirviendo con sal, sazonada con nuez moscada, durante unos 15 m...
FoodCentrale (Spanish)
Zutaten für 10 Stück: Für den Teig: 200 g Dinkelvollkornmehl125 g Butter1 Eigelb1-2 EL Wasser Für die Füllung: 500 g frischer Spinat (oder TK-Blattspinat)1 Knoblauchzehe1 EL ÖlSalzPfeffer½ Bund Lauchzwiebeln200 g Saure Sahne2 EL Crème fraîche4 Eier (M)50 g Schafskäse2 EL Pinienkerne Dipp: 100 g Schafskäse1 Knoblauchzehe200 g Joghurt1/2 TL Tomatenmark1 Kasten KresseEtwas Koriander, gemahlen Zubereitung: 1. Aus Mehl, Butter, Eigelb, Wasser, Salz und Pfeffer einen Mürbteig herstellen,zu einer Kugel rollen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens halbe Stunde kühlen. 2. Spinat putzen, gründl...
FoodCentrale
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