frischkäse
Zutaten für 4 Personen: 100 g Doppelrahmfrischkäse2 TL Honigsenf1 Messerspitze abgeriebene Bio-Orangenschale20 Cräcker125 g Nergi (Kiwibeere)gehackte rosa Pfefferbeeren Zubereitung: 1. Frischkäse mit Honigsenf und abgeriebener Orangenschale verrühren. 2. Nergi abspülen und putzen. Nergi in Scheiben schneiden. 3. Cräcker mit Frischkäse bestreichen und die Nergi darauf geben. Mit rosa Pfeffer bestreuen. Zubereitungszeit ca. 15 Minuten Pro Portion ca. Kalorien: 198Joule: 828Protein: 5,2 gFett: 12,7 gKohlenhydrate: 14 g (FoodCentrale by ddp images)
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Zutaten für 4 Personen: 1 Schalotte250 g feine braune Linsen550 ml Gemüsebrühe (Instant)2 Lauchzwiebeln3 Tomaten3 EL Balsamessig3 EL Walnussöl2 El OlivenölSalzSchwarzer Pfeffer aus der Mühle4 Ziegenfrischkäsetaler (à ca. 25 g) Zubereitung: 1. Schalotte schälen und fein hacken. Mit den Linsen in der Brühe bei schwacher Hitze ca. 1 Stunde garen. Linsen abgießen und restlich Brühe dabei auffangen. Linsen auskühlen lassen. 2. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Ringe schneiden. Tomatenwaschen, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Lauchzwiebeln undTomaten mit den Linsen mischen. ...
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Zutaten für ca. 16 Stücke: 200 g Kokosplätzchen60 g weiche Butter1 Beutel (340 g) Cranberries2 Päckchen Vanillinzucker8 Blatt weiße Gelatine400 g Doppelrahmfrischkäse1 Limette80 g Puderzucker2 Eier (M)1 Becher (200 g) Schlagsahne1 Päckchen roter Tortenguss1/4 l Cranberrysaft1 EL ZuckerAußerdem:Kokosspäne und Minze zum Dekorieren Zubereitung: 1. Kokosplätzchen in einen Plastikbeutel geben, den Beutel verschließen und mit einem Nudelholz zum Zerkleinern der Plätzchen darüber rollen. Die Plätzchenkrümel mit der Butter verkneten. Den Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslege...
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Zutaten für 4 Personen: 1 kg Tomaten1 Zwiebel1 EL Olivenöl1 Knoblauchzehe2 TL frische Oreganoblättchen1 EL Tomatenmark1 Glas (400 ml) GemüsefondSalz, Pfeffer aus der Mühle150 g Cocktailtomaten150 g Crème fraîche1 EL Balsamicocreme Zubereitung: 1. Tomaten kreuzweise einritzen, 1-2 Minuten mit kochendem Wasser überbrühen, abgießen und kalt abschrecken. Tomaten häuten und grob in Stücke schneiden. 2. Zwiebel pellen und würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch pellen und dazupressen. Oregano und Tomatenmark zufügen und unterrühren. Tomaten zugeben und den G...
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Zutaten für 4 Personen: 500 g Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz1 Stange Staudensellerie100 g KirschtomatenSaft von 1 ZitronePfeffer aus der Mühle1 TL mittelscharfer Senf4 EL Olivenöl50 ml Gemüsefond (aus dem Glas)je 1 EL gehackte Petersilie, Basilikum und Estragon80 g schwarze Oliven (entsteint)4 Scheiben junger Ziegenfrischkäse à 30 g (oder z.B. Picandou)100 g Crème fraîche1 Eigelb (M)Olivenöl für die Förmchen Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15-20 Minuten kochen. 2. Sellerie abspülen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Tomaten a...
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Zutaten für 4 Personen: 12 Scheiben Baguette1 EL OlivenölFür die Creme:3-4 Knoblauchzehen125 g Schafskäse5 Stiele Minze3 EL Olivenöl2 TL Zitronensaft½ TL abgeriebene Bio-ZitronePfeffer Außerdem: ½ Salatgurke12 Kirschtomaten12 Peperoni (aus dem Glas)Minzblättchen zum Garnieren Zubereitung: 1. Baguettescheiben im Olivenöl goldbraun rösten. Auf Küchenpapier legen. 2. Knablauch pellen und fein würfeln. Schafskäse zerbröckeln. Minze abbrausen, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch, Schafskäse, Minze, Olivenöl, Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale in einem elektri...
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Zutaten für ca. 12 Stücke: 100 g Butter200 g Schwarzbrot3 Blatt Gelatine2 rote Zwiebeln1 Bund gepflückte Vogelmiere3 Stiele Sauerampfer400 g DoppelrahmfrischkäseSalz, Pfeffer100 g Schlagsahne Außerdem: 250 g Chutney (z.B. Rhabarber-Chutney Nr. 88161703 siehe nächste Seite!)Frische Kräuter (z.B. Vogelmiere, Sauerampfer) zum BestreuenEtwas Öl für die Form Zubereitung: 1. Butter schmelzen. Schwarzbrot bröselig zerkleinern und bis auf 2 Esslöffel zum Bestreuen mit der Butter mischen. Boden einer Springform (20 cm Durchmesser) mit Öl bestreichen. Bröselmasse gleichmäßig darauf verteilen,andrücken u...
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Zutaten für 12 Stücke: 250 g weiße Schokolade25 g weißes Kokosfett120 g Zwieback9 Blatt weiße Gelatine200 g Blaubeeren und 2 EL zum Bestreuen125 g Zucker500 g Doppelrahmfrischkäse200 g Schmand1 Päckchen Vanillin-Zucker6 EL Zitronensaft200 g SchlagsahneAußerdem: Öl zum BestreichenNach Belieben zur Dekoration: einige Veilchenblüten, 1 Eiweiß, 3-5 EL Zucker Zubereitung: 1. Schokolade und Kokosfett grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Zwieback fein zerbröseln. Mit der flüssigen Schokolade mischen. Zum Verzieren mit einem Teelöffel einige kleine Häufchen auf mit Öl bestrichene Alufolie se...
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Zutaten für ca. 20 Stücke: Für den Krümelboden: 125 g Orangenplätzchen50 g einfache Biskuitplätzchen (z.B. Biskuitzungen)30 g Sesam (geschält)125 g weiche ButterFür die Creme:8 Blatt weiße Gelatine600 g Frischkäse mit Joghurt250 g Buttermilchquark150 g Zuckerabgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orangeabgeriebene Schale von Bio-1 Limetteabgeriebene Schale von 1 Bio-ZitroneSaft von 1 Limette, 1 Zitrone und 1 Orange400 ml Schlagsahne200 g Himbeeren (frisch oder TK)Außerdem:2 EL Mandelblättchen16 Bio-Limetten-Spalten Zubereitung: 1. Beide Plätzchensorten in einen großen Gefrierbeutel geben. Beutel versc...
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Zutaten für 4 Personen: 750 g neue Kartoffeln2 EL Olivenöl1 TL Koriandersamen1 TL weiße Pfefferkörner2 EL Thymianblättchen1-2 TL grobes Meersalz Für die Creme: 2 Frühlingszwiebeln200 g Ziegenfrischkäse100 g Joghurt, 0,1 % Fettetwas abgeriebene Bio-ZitronenschaleSalzgeschrotete rosa Pfefferbeeren Zubereitung: 1. Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich abbürsten. Kartoffeln halbierenund mit der Schnittfläche nach oben auf ein gefettetes Backblech (oder eine entsprechend große Form) legen. Kartoffeln mit Olivenöl bepinseln. Korianderund Pfefferkörner im Mörser zerstoßen (oder fein hacken). M...
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