fisch
Nordseekrabben sind teuer und selten geworden. «Es ist im Moment nicht nur eine Frage des Geldes», sagte der Fischereiberater bei der Landwirtschaftskammer Niedersachsen, Philipp Oberdörffer, der Deutschen Presse-Agentur. Demnach haben einige Discounter keine Nordseekrabben mehr im Sortiment. Auch manche Restaurants im Norden verzichten auf Krabbengerichte oder servieren nur geringe Mengen. Die Zahl der gefangenen Krabben reiche nicht für alle aus, sagte Oberdörffer. Bis zu 15 Euro für ein KrabbenbrötchenIn vielen Urlaubsorten gibt es weiter Krabbengerichte, die Menschen müssen dafür aber deut...
DPA (German)
Viele Menschen in Deutschland scheinen trotz gestiegener Lebenshaltungskosten und mauer Konjunkturaussichten nicht an ihren Haustieren zu sparen. Die Heimtierbranche konnte im vergangenen Jahr ihren Umsatz weiter steigern. «Das liegt einerseits an Preissteigerungen und andererseits an der anhaltenden Bereitschaft der Halter, ihre Heimtiere gut und nachhaltig zu versorgen», erläuterte der Präsident des Zentralverbands Zoologischer Fachbetriebe (ZZF), Norbert Holthenrich, auf der Messe Interzoo in Nürnberg. Dort zeigen mehr als 2100 Aussteller aus 69 Ländern bis zum 10. Mai ihre Neuheiten. Fast ...
DPA (German)
Zutaten für 4 Personen: 4 rote Äpfel (z. B. Jonagold)4 rote Zwiebeln2 EL Öl1 EL brauner Zucker6 EL Weißweinessig4 EL Apfelsaft2 TL Senfkörner50 g Gelierzucker1 LimetteSalz, Pfeffer aus der Mühle Außerdem: 600 g kleine Kartoffeln, vorwiegend festkochendSalz4 EL Olivenöl1 Zweig Rosmarin4-6 frische Lorbeerblätter4 Portionen Rotbarschfilet (à 200 g)Pfeffer, etwas Mehl2 EL Butter Zubereitung: 1. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Äpfel und Zwiebeln darin andünsten. Zucker darüber streuen und kurz karamelli...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Portionen: 200 g Rosenkohl300 g Steinpilze oder Shiitake Pilze8-10 frische Walnüsse300 g kleine rote ZwiebelnSalz30 ml WalnussölPfeffer aus der Mühle400 g Trüschenfilet ohne Haut (Süsswasserdorsch)12 rosa Pfefferkörneretwas Öl40 g ButterMuskatnuss Zubereitung: 1. Den Rosenkohl waschen, vom Strunk befreien und die Blätter ablösen. DiePilze putzen und in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Die Walnüsse knacken und schälen (geht nur für kurze Zeit nach der Ernte). Die Zwiebeln abziehen und vierteln. 2. Die Rosenkohlblätter in Salzwasser kurz blanchieren, danach in Eiswasserabschr...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: 400 g heller WirsingSalz200 g Blattspinat1 Knoblauchzehe2 EL OlivenölPfeffer aus der Mühle2 SharonfrüchteSaft von 1 Limette4 Portionen Zanderfilet (à 125 g)½ Bund Koriander4 EL Butter Zubereitung: 1. Wirsing putzen, abspülen, in mundgerechte Stücke schneiden und in Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren. Abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken. Auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Blattspinat verlesen, gründlich waschen und in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren. Abgießen und gut abtropfen lassen. Knoblauch pellen. 1 EL Olivenöl erhitzen, Knoblauch dazu pressen ...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: 1 Limette1 TL rosa Pfefferbeeren2 EL Olivenöl4 Scheiben frischer Thunfisch à 125 g150 g frisches Ananasfruchtfleisch2 TL Chilisauce4 Stiele Staudensellerie1 Avocado150 g Joghurt (10% Fett)SalzCayennepfefferPfeffer100 g Alfalfasprossen Zubereitung: 1. Limettenschale abreiben. Saft auspressen. Pfefferbeeren zerdrücken. Limettenschale, die Hälfte des Limettensaftes, rosa Pfeffer und 1 EL Olivenöl mischen. Den Thunfisch damit einreiben. Abgedeckt 30 Minuten durchziehen lassen. 2. Ananas in sehr dünne Scheiben schneiden. Mit der Chilisauce bepinseln. Sellerie putzen, abspüle...
FoodCentrale
Zutaten für ca. 4 Portionen: 1 kg Grünkohl (z.B. Niederer von Rosenweide, blanchiert 500 g)Salz, weißer PfefferSaft und abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen4 Seeteufelmedaillons (je 150 g; vom Fischhändler aus den Koteletts auslösen lassen;Fischreste ggf. für einen Fond verwenden)1 Knoblauchzehe2 Zitronenthymianzweige100 ml Gemüsefond1 EL Vanillesirup (z.B. von Monin)12 EL Tomaten-Paste (z.B. von Lacroix)100 ml Fischfond5 EL Olivenöl1 Schalotte5 EL Sahne40 g eiskalte Buttergrob abgeriebene Zesten von 1 Bio-Orange Zubereitung: 1. Grünkohl putzen, waschen und trocken tupfen, die Stiele entfernen...
FoodCentrale
Verleihen Sie Ihrem Abendessen mit diesem diesm unwiderstehliche Rezept für Dorschfilet mit einer Knusper-Kruste aus frischen Kräutern und einem samtigen Erbsenpüree die Frischenote. Mit einer Mischung aus Petersilie, Estragon, Semmelbröseln und Butter on Top, kommt das saftige Dorschfilet in den Ofen, bis es die wunderbare goldbraune Färbung angenommen hat. Saftige Kirschtomaten begleiten das visuell und geschmacklich ansprechende Gericht. Das zarte Erbsenpüree, mit gedünsteten Zwiebeln und Gemüsebrühe verfeinert, rundet das Gaumenerlebnis perfekt ab. In nur etwa 40 Minuten zaubern Sie diese ...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Personen: Je 50 g schwarze und grüne entsteinte Oliven1 EL Zitronenschale600 g halbfestkochende Kartoffeln1 Knoblauchzehe20 g ButterPfeffer aus der Mühle400 ml Sahne (ersatzweise 200 ml Sahne+ 200 ml Milch 3,5 %)1 gehäufter TL Gemüsebrühe4 Stücke Lachsfilet à 150gSalz2 EL Zitronensaft Zubereitung: 1. Oliven hacken und mit der Hälfte der Zitronenschale mischen. Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch pellen, halbieren und eine feuerfeste Gratinform damit ausreiben. Form mit Butter auspinseln und Kartoffeln darin schichten und pfeffern. 2. Sahne mit Brühe und der...
FoodCentrale
Zutaten für 4 Portionen: 1 rote Zwiebelje 1 grüne und rote Paprikaschote2 Tomaten400 g Thunfisch aus der Dose (naturell)2 EL Mayonnaise300 g Vollmilch-Joghurt (3,5%)etwas Chili, geschrotetMeersalz3 Salatherzen (Romanasalat) Zubereitung: 1. Zwiebel pellen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen, halbieren, entkernen und würfeln. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und würfeln. 2. Thunfisch aus der Dose über einem Sieb abtropfen lassen, mit der Gabel in mundgerechte Stücke zerteilen. 3. Mayonnaise und Joghurt glattrühren, mit Chili und Meersalz abschmecken. Gemüsewürfel zufügen. 4....
FoodCentrale
閲覧を続けるには、ノアドット株式会社が「プライバシーポリシー」に定める「アクセスデータ」を取得することを含む「nor.利用規約」に同意する必要があります。
「これは何?」という方はこちら